食事はＰＦＣバランスさえ整えればどうにかなる！

2022年10月28日 2022年10月23日

早乙女　充

●食事はＰＦＣバランスさえ整えればどうにかなる！

どうも、早乙女です。

今回は、食事はＰＦＣバランスさえ整えればどうにかなる！、というテーマでお話しします。

音声はこちらから。

要素がありすぎるなら、１つに絞ってしまう

食事では考えることがたくさんあります。

優先順位を考えて、炭水化物・たんぱく質・脂質の三大栄養素、ビタミンやミネラル、食物繊維の順に考えても、要素がありすぎて困るからです。

言葉の上では３つだけ、まあさっきの段階でも６つに分かれていますが、少ない言葉に思えても、例えばミネラルでは鉄から亜鉛、マグネシウムなど、ちょっと具体化しただけでたくさんあります。

炭水化物でもそんなにないのでは、と思えるかもしれませんが、単糖類、二糖類、多糖類と大まかに分かれて、そこから更にブドウ糖、果糖、ガラクトースとあって、入ったら迷路になって戻ってこれないんですね＾＾；

ですのでこれらを深く考えると死んでしまうので、「これさえ整えれば大丈夫！」というのを探した経緯があります。

以前の自分はこれらを優先順位順に全部満たそうと考えて、でも満たそうとしたらあるものは過剰摂取になったり、あるいは満たせないことがものすごく溢れてきて、「あ、これは全部やるのは無理なんだな」と量の問題からも現実的にどうやっても食べすぎるしかなくて、正直食べすぎてきつかった、現実的にムリだったことがあったので、どれを考えればどうにかなるか、これさえ満たせば大丈夫だ、というのを考えていたんです。

ビタミンを全部とれるように考えたり、食物繊維、これも食物繊維といっても２種類あって、水溶性と不溶性があって、イヌリンや難消化性デキストリンでとったりと、色々と思考錯誤をしました。

その結果、「これを整えればどうにかなる！」と経験則的ではありますが発見しました。

それが、「ＰＦＣバランス」です。

ＰＦＣバランスは炭水化物・たんぱく質・脂質の三大栄養素のことで、ＰがProteinでたんぱく質、ＦがFatで脂質、ＣがCarbonで炭水化物を示しています。

要は三大栄養素のバランス、ってことです。

このバランスが食事では最も重要だと考えていて、「ここだけは何としても整える！」という生活を何年も続けていて、とても元気な毎日を送っています＾＾

具体的にどういったバランスで取るべきかというと、炭水化物：たんぱく質：脂質＝６：２：２ぐらいがちょうどいいです。

この比率については諸説ありますが、米や野菜をよく食べている日本人としては、この比率が黄金比だと感じています。

栄養のバランスを保ち続ける

このＰＦＣバランスという概念があるからこそ、糖質制限やケトジェニックというのがキライで、こういったものってダイエットで結構言われていることが多いんですが、この糖質制限などによってＰＦＣバランスを崩すと確かに原理的に痩せるっていうのがあるんですが、ダイエットで痩せたとしても健康を害することがほとんどだからです。

確かにやり始めは身体に良い刺激になって、健康的に痩せることが多いんですけれども、２週間とかすると、身体が脂ぎて、身体に対する不都合というのが多くなるんですね。

特に便秘とかが多くなる傾向がありますね。

もちろん今までほとんど米ばかり食べて、魚やお肉などたんぱく質や脂質をあまりとっていないなら、糖質制限というのはすべきだと思いますが、すでにお米をほとんど食べていないのに糖質制限をして肉ばかり食べるのはいかがなものかと思ってしまいます。

糖質制限と一言で言って、十把一絡げに誰もがやるべき、とは思わないんです。

ＰＦＣバランスの６：２：２というバランスですが、これは食事で満たすように意識してください。

お菓子を食べて炭水化物の割合を増やすとか、そういったブースト的な増やし方というのはむしろ身体を悪くする悪手ですので、あくまで生の物を調理して目指すべき指針です。

また無理して取るのも良くなくて、脂質の２割を目指すためにアマニオイルをそのまま飲むとか、ケトジェニックダイエットとかでよくあるやつですね、とか「シリコンバレー式　最強の食事」にあるようなバターコーヒーを頑張って飲むとか、そこまでしなくても大丈夫です。

ここでも昔の人は経験則的に知っていたんだなぁと思うんですが、「色々食べる」「野菜を多めに食べる」というのが真理で、これを満たせば大抵の場合ＰＦＣバランスがいい感じに整います＾＾

ただこの落とし穴はお米や野菜ばかりを食べて魚やお肉などを食べないことで、炭水化物に偏ってしまうことです。